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¬ŅQu√© horno comprar? Consejos y recomendaciones para 2018

Convección natural, calor giratorio, aire pulsado… Te lo desciframos

¬ŅQu√© tipo de cocci√≥n debes elegir? Seg√ļn como uses el horno y tu forma de cocinar, no todos tienen las mismas prestaciones. F√≠jate bien en las opciones que te ofrece para para ver qu√© te puede ser de utilidad.

Los hornos de convección natural

Los hornos con sistema de calentmiento por convección natural perfectamente adaptados para las recetas tradicionales. Estos hornos suelen disponer de 4 modos de cocción:

  • Calor por arriba y por abajo para cocinar carnes rojas, carne de caza, pan y pizza.
  • Calor solo por abajo para cocinar tartas y todo tipo de reposter√≠a.
  • Grill para dorar o tostar souffl√©s, gratinados o parrilladas.
  • Asador para asar la carne de manera uniforme.

Los hornos multifunción

Hoy en día el 80% de los hornos que se venden en el mercado son multifunción. Son más modernos, tienen una turbina que ventila el calor del horno y permiten cocinar:

  • ¬†De forma m√°s r√°pida.
  • Con un acabado m√°s homog√©neo.
  • A temperaturas menos agresivas o extremas.

Entre los hornos multifunción hay que distinguir entre aire pulsado y calor giratorio.

Aire pulsado

  • 4 modos de cocci√≥n tradicionales + m√ļltiples combinaciones.
  • Menos tiempo de precalentamiento.
  • Cocci√≥n simult√°nea a dos niveles sin que se mezclen los olores.

Calor giratorio

  • 4 modos de cocci√≥n tradicionales + m√ļltiples combinaciones.
  • Precalentamiento casi inexistente.
  • Cocci√≥n simult√°nea a 3 o 4 niveles sin que se mezclen los olores.

¬°Lo he hecho yo!

Solo o gracias a mi horno

¬ŅTe gusta la tecnolog√≠a punta o simplemente necesitas que te echen una mano en la cocina para elegir los ajustes correctos de cocci√≥n con tu horno? Olv√≠date de la programaci√≥n manual, algunos hornos te ayudan como si fuesen aut√©nticos pinches de cocina.

  • Ajuste de la temperatura: eliges manualmente la duraci√≥n y el modo de cocci√≥n (calor giratorio, grill‚Ķ) y el horno te indica la temperatura de cocci√≥n adecuada (se puede ajustar en cualquier momento).
  • Recetas preprogramadas: eliges una receta en el men√ļ del horno (grat√©n, pizza, asado‚Ķ) e indicas el peso o el n√ļmero de porciones y el horno se ocupa de hacer los ajustes (modo de cocci√≥n, temperatura, duraci√≥n‚Ķ) y te indica a qu√© altura debes colocar tu plato.
  • Recetas autom√°ticas: es lo m√°ximo en programaci√≥n. Gracias a las sondas y los sensores integrados en el interior del horno, este gestiona de forma aut√≥noma todos los ajustes de la cocci√≥n y los va modificando. No tienes m√°s que elegir previamente tu receta en la lista simplificada (carne > asado > al punto).

Pir√≥lisis, cat√°lisis: ¬Ņcu√°l es la diferencia?

¬ŅSiempre has conocido la limpieza manual y ahora quieres un horno que se limpie solo?

  • La cat√°lisis. Este modo de limpieza permite desengrasar autom√°ticamente el horno durante la cocci√≥n cuando la temperatura pasa de 200¬ļC (en caso de necesidad, puedes dejar funcionando tu horno entre 10 y 15 minutos despu√©s de sacar la comida). Lo √ļnico con lo que no puede son con las salpicaduras de az√ļcar.
  • La pir√≥lisis. Es barata y m√°s completa, permite eliminar la grasa y el az√ļcar de las paredes del horno pirol√≠tico¬†pero tambi√©n de la puerta. Para activarlo, tiene un programa espec√≠fico que sube la temperatura hasta 500¬ļC para carbonizar la suciedad. Solo con pasar una esponja eliminar√°s los restos de ceniza.

Pir√≥lisis y cat√°lisis, ¬Ņcu√°l es la diferencia?

La pir√≥lisis y la cat√°lisis son dos formas de limpiar el horno. La cat√°lisis es un procedimiento que destruye las salpicaduras de grasa por oxidaci√≥n mientras se est√° cocinando el plato (a partir de 180¬ļ) o al poner en horno a temperatura m√°xima, entre 10 y 15 minutos despu√©s de cada uso.

La pir√≥lisis¬†destruye las salpicaduras de az√ļcar y de grasa a temperatura muy alta (500¬ļC), reduciendo la limpieza a una simple pasada con la esponja. Solo se debe hacer cada ciertos usos del horno porque consume mucha energ√≠a.