Loading Posts...

¬ŅQu√© panificadora comprar? Consejos y recomendaciones para 2018

Un buen pan casero

Panes variados, bollos, tartas… un placer para compartir con toda la familia. Ya no tienes que abandonar tu edred√≥n calentito el domingo por la ma√Īana para ir a la panader√≠a: la panificadora se encarga de todo.

Amasar, subir, cocer, en 3 o 4 horas (1 hora en programa corto) tendr√°s un pan casero, listo para saborear, sin haber tenido que hacer nada m√°s que colocar los ingredientes en el recipiente del aparato. ¬°Todas las panificadoras son programables!, por lo que puedes preparar todo la noche anterior para despertarte por la ma√Īana con un agradable olor a pan caliente.

Capacidad del recipiente

Existe un programa adaptado en tu panificadora para cada receta. Esto es v√°lido para el tipo de pan que quieras elaborar (blanco, de cereales, pan de leche, etc.) pero tambi√©n para la cantidad que quieras hacer. Seg√ļn el modelo de panificadora, puedes preparar pan de 500g, 750g, 1kg y hasta 1,5kg. Si sois familia numerosa o simplemente os encanta comer entre amigos, elige un aparato de gran capacidad.

Personaliza tus recetas

La ventaja de la panificadora es que t√ļ eliges los ingredientes y dosificas el az√ļcar y las materias grasas. Es perfecta para cuidar tu l√≠nea o para evitar riesgos de alergia. Algunos modelos disponen de una opci√≥n ‚Äúsin gluten‚ÄĚ, que permite obtener una masa de pan perfecta, como con la harina de trigo cl√°sica, gracias a un tiempo de amasado, de subida y de cocci√≥n m√°s largos.

¬ŅNecesitas corregir un poco los ajustes de la panificadora¬†para conseguir que el pan est√© a tu gusto? Elige una m√°quina de pan dotada de un programa personalizable. De esta manera, podr√°s memorizar la duraci√≥n exacta de amasado, subida y cocci√≥n para tus recetas familiares.

Distribuidor de ingredientes

Pan de nueces y pasas, brioche con pepitas de chocolate… Algunas panificadoras est√°n dotadas de un distribuidor de ingredientes que permite integrar autom√°ticamente los ingredientes especiales a la masa. No tienes que intervenir en ning√ļn momento, la panificadora a√Īade los ingredientes en el momento adecuado y contin√ļa con el programa.

El truco

Con mermelada, de arroz, con cereales…

¬ŅTienes frutas a punto de estropearse? No las tires ¬°haz mermelada! Todos los modelos de panificadora lo permiten. ¬°S√≥lo tienes que introducir las frutas cortadas previamente, a√Īadir az√ļcar y ya est√°!

¬ŅTienes ganas de comer arroz al vapor? Algunas panificadoras disponen de 2 recipientes de cocci√≥n: uno para la masa de pan y las mermeladas y otro para preparar arroz o cereales. ¬°Var√≠a tus recetas!

Panificadora: descripción y lo que opinan de ella

Una panificadora no es otra cosa que una m√°quina para hacer pan y¬†masas. Cuenta con accesorios para realizar el tipo de alimento que quieras: pan, pizzas, bollos, mermelada…

Funciona enchufándola a la red eléctrica y cumple todas las funciones necesarias para que tu pan se haga correctamente. Tu solo tienes que medir y poner los ingredientes correspondientes en el recipiente. La panificadora los amasa, los reposa el tiempo necesario y los cuece para que queden perfectos.

Es un aparato muy usado en pa√≠ses como Francia, donde la venta de las panificadoras es muy abundante. Aqu√≠ en Espa√Īa no es tan utilizada pero poco a poco va gan√°ndose la curiosidad de quienes m√°s les gusta experimentar en la cocina.

  • Testimonios

Los fanáticos: ¡ya no pueden vivir sin ella!

“La panificadora se ha convertido para m√≠ en un electrodom√©stico indispensable. Ya NUNCA voy a la panader√≠a”,¬†Gisela K.

“¬°Es una aut√©ntica inversi√≥n de la cual no me arrepiento! Todos los que me rodean adoran el pan, as√≠ que tenemos una panificadora en la familia”¬†Estefan√≠a P.

“Indispensable y barato para las familias grandes. Es genial para los vagos que no quieren bajar a la panader√≠a el domingo por la ma√Īana y les gusta levantarse con un dulce olor a pan caliente que viene de la cocina”, H√©ctor J.

“Un pero: ¬°el aparato es demasiado grande para llev√°rselo de camping en verano!”,¬†Noelia L.

¬ŅPor qu√©? Por el gusto de comer casero, por el olor del pan caliente‚Ķ

“Me encanta hacer pan (¬°todo el proceso en la m√°quina‚Ķ ya que estamos!) Ya no puedo vivir sin el olor a pan caliente nada m√°s despertar”,¬†Sandra C.

“Llevo una vida muy estresante, no tengo mucho tiempo para cocinar pero siempre saco algo de tiempo para hacer un buen pan casero‚ÄĚ,¬†Celia J.

¬ŅPero por qu√© a todo el mundo le gusta tanto poner las manos en la masa?

“Est√° rico, es f√°cil y se conserva bien‚ÄĚ,¬†Daniel P.

“Poco trabajo para un resultado garantizado y a un precio m√≠nimo‚ÄĚ,¬†Carla M.

¬°Un gran n√ļmero de recetas y toda la familia est√° encantada!

“Me gusta deleitar a mis hijos a la hora de la merienda haci√©ndoles pan vien√©s, panecillos con chocolate, brioches‚Ķ y a mi marido con pan integral, chapatas, bizcochos‚ÄĚ,¬†Valeria P.

“La m√°quina es ideal para hacer masa de pizza en casa‚ÄĚ, Vicente L.

“Se puede hacer masa para tarta con facilidad‚ÄĚ, Lidia D.

“¬°Es perfecta para los al√©rgicos al gluten!‚ÄĚ,¬†Virginia H.

 

En busca de la corteza perfecta…

“Despu√©s de haber probado varias panificadoras y de haberme decepcionado por el resultado, por fin encontr√© una que hace pan de verdad con una corteza crujiente y no un pan de miga mejorado‚ÄĚ,¬†Lorenzo L.

¡Otra opción elegida por mucha gente es hacer el pan en el horno!

“Nosotros la usamos solamente para hacer la masa, prefiero amasar el pan a mano y hacerlo en el horno‚ÄĚ,¬†Daniel B.

El arte del desmoldado

“Est√° muy bien, pero el mayor problema es el desmoldado ya que la artesa de amasar se queda bloqueada‚ÄĚ,¬†Gerard C.

“Existe un accesorio que permite desmoldar f√°cilmente gracias a su artesa abatible (¬°mi suegra lo hace, es genial!)‚ÄĚ, Sandra R.

 

La importancia de elegir bien la harina

“Para garantizar un buen resultado, aconsejo utilizar harina de marca buena‚ÄĚ,¬†Ernesto D.

“Obtengo excelentes resultados con la harina de panader√≠a‚ÄĚ,¬†Bego√Īa P.

“Mitad harina bio, mitad harina de cereales, pero nosotros a√Īadimos otros cereales y nueces, avellanas, almendras: un gustazo ¬°y vaya olor!‚ÄĚ,¬†Noelia T.

¬ŅEst√°s harto de pan cuadrado?

Mi truco es que s√≥lo hago la masa y luego hago el pan (de la forma que yo quiera) en el horno con calor giratorio, despu√©s de darle la forma deseada. Lo que no me gustaba mucho antes era la forma c√ļbica del pan con una corteza no muy espesa para mi gusto‚ÄĚ, Roberto T.

 

Cómo hacer un buen uso de tu panificadora

Dosificación y medida de los ingredientes

Esto te parecer√° evidente pero antes de empezar a elaborar tu receta, comprueba que has medido y dosificado todos los ingredientes como te indican las instrucciones. Las cantidades de sal, de levadura y de az√ļcar cambian de un pan a otro.

Aseg√ļrate tambi√©n de que los ingredientes (l√≠quidos y s√≥lidos) est√©n a temperatura ambiente y que estos productos est√©n frescos. Unas medidas incorrectas o una levadura caducada se traducir√°n sistem√°ticamente en resultados mediocres.

Domina los programas de tu panificadora

La mayoría de panificadoras están equipadas con programas que te permitirán elaborar con facilidad numerosas variedades de pan: integral, francés, tartas, sin gluten (una función especialmente interesante para las personas alérgicas) e incluso masa para pizza.

¬ŅQuieres saborear pan caliente nada m√°s salir de la cama? Prueba la funci√≥n arranque diferido y mantener caliente. Y para los usuarios que tengan prisa, la funci√≥n Turbo permite obtener pan en menos de 2 horas en lugar de 3 a 4 horas, que ser√≠a el tiempo de espera normal.

Ahora te toca a ti

El manual de instrucciones de las panificadoras te ofrece un muestrario de recetas para programar. Pero sin duda querr√°s empezar a probar r√°pidamente las que encuentres en internet o en tu libro de recetas.

Te damos unos consejos:

  • No sobrepases las cantidades m√°ximas recomendadas de las panificadoras.
  • A√Īade siempre el l√≠quido en primer lugar.
  • Comprueba la consistencia de la masa desde que se empieza a amasar, si fuese necesario a√Ī√°dele l√≠quido.

Después de la cocción

Cuando el ciclo de la panificadora ha terminado, desmolda el pan y deja que se enfríe durante unos 30 minutos para poder cortarlo más fácilmente. A continuación, no tendrás más que limpiar el bol y la amasadera con agua jabonosa templada.

La conservación de las masas

El pan casero no contiene agentes conservantes, por lo que debe ser consumido r√°pidamente, preferiblemente en los 2 o 3 d√≠as siguientes a su cocci√≥n. Envu√©lvelo con un pa√Īo, se secar√° m√°s despacio. Si quieres conservarlo durante m√°s tiempo, m√©telo en el congelador teniendo cuidado de haberlo cortado en rebanadas previamente.

Debes probarlo: la receta del pan con especias

Los ingredientes:

  • 115 g de mantequilla.
  • 125 g de sirope de az√ļcar moreno.
  • 50 g de melaza.
  • 125 g de az√ļcar semirrefinado.
  • 180 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 280 g de harina de trigo.
  • 2 cucharadas de caf√© de jengibre en polvo.
  • 2 cucharadas de caf√© de levadura.
  • 2 cucharadas de caf√© de bicarbonato.

Elaboración:

Pon en un cazo peque√Īo la mantequilla, el sirope, la melaza y el az√ļcar semirrefinado y cali√©ntalo a fuego lento hasta que todo est√© derretido, removiendo de vez en cuando. Deja que se enfr√≠e un poco y vi√©rtelo en el recipiente.

A√Īade la leche y el huevo en el recipiente.

Tamiza la harina, el jengibre, la levadura y el bicarbonato a la vez y espolvoréalo sobre los líquidos.